Jinnai Farm21|神内ファーム21直売所

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■ 氷水又は冷蔵庫に冷水を張っての方法(おすすめ)
ボールなどに氷水を張り、真空パックのように密封した食品を入れ、解凍します。又は冷蔵庫の中に水を張ったボールを用意し、その中に密封パックした食品を入れて解凍します。 肉のパックの表面に薄い氷の膜ができ、食品の表面温度を上げることなく解凍することが出来ます。 氷水につける際には、念のため2重にしたポリ袋などに入れて口を輪ゴムでぎゅっと縛ることをおすすめいたします
■ 冷蔵庫で解凍する方法
ボールなどに氷水を張り、真空パックのように密封した食品を入れ、解凍します。又は冷蔵庫の中に水を張ったボールを用意し、その中に密封パックした食品を入れて解凍します。 肉のパックの表面に薄い氷の膜ができ、食品の表面温度を上げることなく解凍することが出来ます。 氷水につける際には、念のため2重にしたポリ袋などに入れて口を輪ゴムでぎゅっと縛ることをおすすめいたします
■ 解凍庫を使って解凍する
高圧誘導静電気をかけながら解凍する方法があります。 氷点(-2℃前後)の温度帯での解凍ができます。解凍後の ドリップも細胞繊維に吸収しやすくすることでドリップが格段に少なくなります。酸化も極端に抑えられますので解凍後の鮮度保持が格段に長くなります。
pointは、《急がない》 《熱を加えない》 《しっかり解凍してから焼く》
■ ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください。
果肉がかたい場合は常温の涼しい場所で追熟させます。先で軽くさわった時にやわらかさを感じればOK。完熟したものはポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。食べる2~3時間前に冷やすと美味しく召し上がれます。
■ マンゴー「花切り」カット方法
  • マンゴーの中央に平らな種が入っています。 種の平らな面と平行になるように中心から親指ぐらいの幅をずらした位置で包丁を入れます。
  • もう一方を同様に、三枚に切ります。
  • 果肉に1センチ~1.5センチで縦横に切り込みを入れます。
  • 皮の部分を裏から押し上げるとマンゴーが反り返り、サイコロ状の果肉が浮き出します。 フォークで1ブロックずつ取ってお召し上がり下さい。